|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 32190 | |
| Дисциплина: | Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных мучных кондитерских изделий | |
| Тип: | Отчет по практике | |
| Вуз: | БКТ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 290 руб. | |
| Просмотров: | 4783 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
ВВЕДЕНИЕ 3 ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 4 Раздел 1. Принципы организации производства сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий 4 Раздел 2. Технология приготовления сложных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба 8 Раздел 3. Технология приготовления мелкоштучных кондитерских изделий 12 Раздел 4. Технология приготовления сложных отделочных полуфабрикатов и использование в оформлении 16 Раздел 5. Технология приготовления сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов 19 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 27 ПРИЛОЖЕНИЕ А 28 ПРИЛОЖЕНИЕ Б 30 ПРИЛОЖЕНИЕ В 38 |
|
| Отрывок: |
В период с . . 2017 по . . 2017 я проходил производственную практику на базе кафе «Бейкер Сиб», которое расположено по адресу: г. Барнаул, ул. Павловский Тракт, 118. Особенность данного предприятия общественного питания – это приготовление и реализация всемирно известных булочек - синнабон. Синнабон - это всемирно известный бренд вкусных булочек с корицей, который имеет более 1100 кафе-пекарен по всему миру и представлен в 54 странах мира. Цель данной практики – приобретение навыков и умений по организации процесса приготовления и приготовления сложных хлебобулочных мучных кондитерских изделий. Задачи данной практики: 1) Выявить принципы организации производства сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий; 2) Рассмотреть технологию приготовления сложных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба; 3) Описать технологию приготовления мелкоштучных кондитерских изделий; 4) Изучить технологию приготовления сложных отделочных полуфабрикатов и использование в оформлении; 5) Рассмотреть технологию приготовления сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов. Структура отчета. Данный отчет состоит из введения, основной части, состоящей из пяти разделов, заключения, списка использованной литературы, и приложений. В приложениях представлены технологические карты и технологические схемы. Также в приложении представлена характеристика на практиканта | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Правовые основы муниципальной службы: общая характеристика | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 4494 | |
| Тема: | Производственные звенья, их характеристика, взаимосвязь | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | СПбУУЭ | |
| Просмотры: | 8973 | |
| Тема: | Вариант 5. Характеристика и значение школы науки управления (количественной школы) | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации (ВЗФЭИ) | |
| Просмотры: | 8929 | |
| Тема: | 27. Общая характеристика валютного рынка | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | СпбУУЭ | |
| Просмотры: | 8471 | |
| Тема: | Характеристика и взаимосвязь уровней финансовой системы в Российской Федерации | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 3113 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
